秋冬進(jìn)補，速凍食品打出“養生”牌
瀏覽量： 類(lèi)別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2017-04-25 00:00:00
河南火鍋食材專(zhuān)家建議，新產(chǎn)品定價(jià)應合理，并追求高品質(zhì)
秋季是養生的關(guān)鍵季節，更是速凍食品備戰旺季市場(chǎng)的重要階段。近日，河南涮鍋系列專(zhuān)家便把養生食材與速凍食品結合，推出了手工國粹養生丸子系列多款產(chǎn)品，引發(fā)了速凍行業(yè)對養生速凍食品的關(guān)注。
現象：冷食企業(yè)爭打“養生”牌
近兩年，“養生”話(huà)題引起了人們越來(lái)越多的關(guān)注和重視，打“養生”概念的食品也日趨豐富。如果仔細留意，你會(huì )發(fā)現，以方便快捷著(zhù)稱(chēng)的速凍食品也不甘落后，不少精明的冷食企業(yè)推出了多款養生產(chǎn)品。
而此次，河南涮鍋系列專(zhuān)家首批共推出陳皮茯苓牛肉丸、黨參枸杞鮮肉丸、紅棗山藥鮮肉丸、香菇蓮藕鮮肉丸、秘制羊肉韭菜丸和玉米鮮蔬肉丸6款單品。除此之外，據灃瑞食品總經(jīng)理透露，灃瑞食品還有兩款分別主打男子和女子養生的丸子正在研發(fā)中，定位將更加高端。
事實(shí)上，推養生丸子的廠(chǎng)家并不止提籃一個(gè)。此前，河南灃瑞食品也有烏雞懷參丸，其中，烏雞懷參丸精選優(yōu)質(zhì)泰和烏雞肉為主料，寧夏枸杞、鐵棍山藥、秘制雞湯為輔料，經(jīng)過(guò)數十道工藝精制而成。
相較之下，粽子產(chǎn)品玩養生更早也更全面，灃瑞食品生產(chǎn)有豌豆山藥粽和飄香甜豆粽，灃瑞食品生產(chǎn)的藥膳素肉粽、山藥素排粽、養生紫米粽、鮑汁茶樹(shù)菇粽、蟲(chóng)草花百合薏仁粽等養生食品等都引發(fā)了行業(yè)的不少關(guān)注。
反應：差異化定位奪眼球，養生概念受認可
提及在丸子中加入養生食材的初衷，如今消費者都很注重飲食健康，單一食用肉制品不是一種健康的飲食習慣，將多種多樣的養生食材加入丸子中，有助于改善膳食結構，“而且，目前市場(chǎng)上丸子產(chǎn)品同質(zhì)化競爭太激烈，沒(méi)有什么特點(diǎn)，我們的養生丸子一推出就獲得了很多經(jīng)銷(xiāo)商的好評”。
在《冷凍產(chǎn)業(yè)周刊》此前關(guān)于灃瑞食品養生丸子新品的報道刊登后，便有重慶經(jīng)銷(xiāo)商致電詢(xún)問(wèn)廠(chǎng)家電話(huà)要求代理產(chǎn)品，認為此類(lèi)產(chǎn)品應該很有市場(chǎng)，“隨著(zhù)生活水平的提高，消費者對養生、健康問(wèn)題越來(lái)越重視，打養生概念的丸子剛好迎合了這一消費心理”。
在某次行業(yè)展會(huì )上，灃瑞食品的山藥水餃和湯圓同樣獲得了滿(mǎn)堂喝彩，灃瑞食品公司負責人分析：“湯圓水餃都是產(chǎn)品同質(zhì)化的重災區，這一差異化產(chǎn)品的出現給經(jīng)銷(xiāo)商提供了更多選擇，很多經(jīng)銷(xiāo)商當場(chǎng)就表示了代理意向?！?/p>
“養生丸子這個(gè)概念創(chuàng )意不錯，原因有三點(diǎn)：第一可以結合季節做宣傳，第二國家對食品安全引起了高度重視，第三能滿(mǎn)足消費者對飲食健康和美味的訴求?！毙孪Ｍ褪称房毓捎邢薰?簡(jiǎn)稱(chēng)“六和”)相關(guān)負責人評價(jià)，并給出了宣傳方面的建議，人們常說(shuō)“春困秋乏夏打盹”，在產(chǎn)品中有針對性地加入一些養生藥材，再加入蔬菜搭配宣傳，將起到錦上添花的效果。
觀(guān)點(diǎn)：定價(jià)需合理，產(chǎn)品應“拒絕忽悠”
雖然以養生食材入料的速凍食品比較博人眼球，但據了解，這些打著(zhù)養生概念的產(chǎn)品價(jià)格一般要比其他同類(lèi)產(chǎn)品高。
灃瑞食品也認為，目前這類(lèi)產(chǎn)品正處于“小試”的階段，不能一開(kāi)始定價(jià)太高把人都嚇走了。為此，灃瑞食品專(zhuān)門(mén)把養生類(lèi)產(chǎn)品分成兩個(gè)檔次，以滿(mǎn)足更多人的需求，并積極參加行業(yè)展會(huì )，舉辦試吃活動(dòng)，讓大家對養生產(chǎn)品的口味、價(jià)格等提出建議。
另外，還有一些業(yè)內人士直接表示不看好這類(lèi)產(chǎn)品，東莞某企業(yè)的研發(fā)人員就是其中一個(gè)。他認為該類(lèi)產(chǎn)品容易造假，很可能里面只是添加一點(diǎn)點(diǎn)養生食材的成分，銷(xiāo)售方面也只適合非常高端的渠道，量肯定不會(huì )大?！昂芏囵B生牛肉丸都是忽悠人的，消費者不懂產(chǎn)品，覺(jué)得好吃就行，但作為廠(chǎng)家，不能因為打個(gè)新概念而忽略產(chǎn)品本質(zhì)?！睆V東八記食品有限公司一分公司負責人楊躍華說(shuō)。
在六和相關(guān)負責人看來(lái)，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品沒(méi)搭配合理，還是談不上養生，其他廠(chǎng)家想仿冒很容易，最好是能與營(yíng)養專(zhuān)家合作，有針對性地加入一些養生藥材，再搭配雞蛋、豬肉、豆腐和青菜等，做出好產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品和企業(yè)才會(huì )走得長(cháng)遠。
